Il est toujours délicat et compliqué de réussir à associer parfaitement un plat à un vin.
Cette association se base sur la notion d'équilibre : en effet, il ne faut pas proposer un vin trop corsé qui atténuera le goût de l'aliment. Si le vin est corsé, il faudra ainsi proposer une nourriture au goût fort ou très épicé. Au contraire, si le met est délicat, qu'il n'a pas un goût fort, il conviendra alors de proposer un vin doux et délicat.
Afin d'acquérir les bases de l'association, regardez la vidéo ci-dessous, en partenariat avec les caves Nicolas.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire